De boer van nu. Pakt het Retailpodium.

Het boerenleven viert ‘hoogtij’. Sorry?! Meent Marja dat nu echt in deze te bizarre tijden voor de boer. Nu ja, voor de streekproducenten die het podium (kunnen) pakken als Retailer wel. Hierin zelfs weten uit te blinken. Helaas soms noodgedwongen door alle regels maar de bijzonder fraaie kans om te retailen ligt voor. In toenemende mate spelen boeren als streekproducenten namelijk creatief en innovatief in op de consument van nu.

Het Nederlandse boerenlandschap wordt verrijkt en gesierd met directe verkoop bij de boer. Een al ingezette trend vóór Covid-19 echter hierdoor enorm versterkt. De boer kan kiezen tussen direct aan de consument verkopen of via de reguliere Retail. Albert Heijn is daarin bijvoorbeeld een goede samenwerkingspartij. Zij ademt duurzaamheid uit waarbij hun klanten kunnen kiezen voor de ‘streeckgenoten’ of producten vanuit de speciale programma’s met boeren en telers zoals het ‘Beter voor Koe, Natuur en Boer’ programma. Met dit programma gaat AH terug naar boeren zoals het bedoeld is, waarbij koe, natuur en de boer in balans zijn. Zo is te lezen op hun site. Bij de boer pronkt het logo als promotie waarbij ook het bewustzijn van de consument wordt geprikkeld. Sterk. Welverdiende aandacht naar de bron van gezond eten, de boer én gelukkig, de koeien.

De boeren hebben als (nieuwe) Retailer gelukkig op dit vlak wel ‘goud’ in handen, wat zo ontzettend hard nodig is. Tenslotte kunnen ze anticiperen op alle trends van nu. De consument kan hier de authentieke beleving krijgen door het ambacht te ervaren in een bijzondere ‘boeren entourage’. Het karakter van het assortiment is rijk, puur en eerlijk. Met de proeverij worden de smaakpapillen extra geprikkeld, zo vers, dat is hun kracht. Direct van het land uit de oogst of de melk van de koe. Hij kan meewerken of deelnemen aan workshops. Een eigen fruitboom planten en onderhouden tot schapen scheren aan toe. Boeren kiezen voor hun eigen producten en/of combineren dit met collega’s direct uit de regio. Van een marktkraam, winkel tot heuse supermarkten. De boer en het team kan door story telling over de producten, de bereidingswijze, de geuren en smaken de sfeerbeleving verrijken. Vergeten groente krijgt weer de aandacht die het verdient. En ga zo maar door. Het palet lijkt oneindig. Het bezoek? Vaak memorabel door het totaalpalet aan beleving. Dat is wat de consument nu wil, herinneringen maken.

Om het compleet te maken is daar de ultieme mix met een restaurant of café. Een B&B in de buurt maakt het agrotoerisme compleet. ‘Hollandscher’ dan dit wordt het niet. Een kritische noot mag en wil ik wel kraken. Een nostalgische noot. Want wat een gemis, de koeien in de weide, dan pas wordt het plaatje compleet. Welverdiend voor alle koeien. Vrijheid en genieten van het groene gras. Ook dit waardeert de consument steeds meer, dus die zal meer direct gaan kopen bij die boeren en/of bij de supermarkten die de producten aanbieden.

De trends van nu verpakt ineen bij de boer op een rijtje, de consument is / kiest voor

• duurzaamheid: verantwoordelijkheid nemen voor mens, milieu, natuur, welzijn en dieren
• gezond leven: beter eten begint bij o.a. verse groente en fruit
• beleving: bijzondere momenten ervaren bij het kopen door entourage, sfeer, proeverijen etc
• ambacht: de authenticiteit van het oogsten en bereidingsproces ervaren, de levende have ontdekken
• glocalisering: genieten van producten van Nederlandse bodem uit de regio of lokaal
• one stop xperience: shop, buy, eat and sleep local in de regio / lokaal
• bewust: die ene € kan maar één keer uitgegeven worden, dan graag een duurzaam product in een bijzondere beleving

We zien dat in de provinciën en/of regio’s in toenemende mate actiever wordt samengewerkt om platformen te bieden voor de streekproducenten in de regio. Routes worden uitgestippeld, een app om zo de producten te kopen en recepten worden gedeeld. Online is de zoek- en vindbaarheid sterk.